Saturday, June 26, 2010

黄梨塔



食谱:
材料

A. 餡料:
    黄梨:2個(中size)
    糖::适量
    麦芽糖:3汤匙

B. 塔皮:
     奶油 300g ,
     植物油100g ,
     糖100g ,
     奶粉80g ,
     低筋麵粉600g ,
    卡士達粉30g

作法:

餡料:
黄梨和糖放进搅拌机搅伴,然后倒进锅里小火慢煮(要一直不停的搅拌,以避免底部烧焦),快完成时加进麦芽糖,继续慢煮至便干。

塔皮:
1. 奶油、植物油加入糖粉, 以打蛋器打勻後,再倒入過篩的奶粉、低筋面粉拌成团.
2. 把1.的面团杆成半公分厚片,再以模型压成一個一個花瓣狀放在烤盘上.
3. 把黄梨馅搓成球狀,放在2.面皮中间.
4.全部完成后放入烤箱內,以175度約20分钟,烤至金黃色即可.

Chocolate Chips Cookies


食谱:
材料A:100g黄糖,1粒蛋黄,100g牛油
材料B:150g面粉,半小匙苏打粉,1/4小匙盐
50g巧克力粒

做法:

1 ) 先将A拌打均匀,加入B和巧克力粒拌成一团。
2)将面团分成小份,揉圆,稍微压扁,排放在烤盘上。
3)送入已预热烘箱,用160度烘15-20分钟。

Friday, June 18, 2010

Cute Doggy Cookies


这个食谱,我忘了是在哪一个Blog里面抄出来的,真不好意思。。
呃。。(是你吗?谢谢你!的食谱 ^o^)

很可爱也很好吃的饼干哦。。只是在装饰狗狗的眼睛得时候,有点费时,因为Chocolate Chips 长短不一,要挑选大概一样长度的来装饰,我的眼睛都花了,呵呵。。
但是,成品出炉的时候,是开心的咯,因为太可爱了。

材料:

180g 牛油
1汤匙 幼糖
80g Horlicks (原味)
200g 高筋面粉
25g 玉米粉
25g 奶粉
点缀:
100g chocolate chips
Koko Krunch

制作方法:

1)牛油和幼糖打发,加入horlick进去搅拌均匀。
2)面粉,玉米粉和奶粉筛进去搅拌。
3)把面团分成10g,装饰狗脸,
4)Preheat 180度,烘20分钟

Sunday, June 13, 2010

芋香戚风蛋糕




材料A:

1. 蛋黄6粒,
2. 糖30g,
3. 粟米油90g,
4. 鲜奶105g,
5. 芋头香精半茶匙
6. 低粉100g,
7. 发粉1/2tsp

材料B:

1. 蛋白6粒,
2. 糖120g (我放80g)
3. 塔塔粉1/8tsp,

做法:

一般戚风蛋糕做法,我是用一个22cm的模,170度,大概烤35-40分钟。

Thursday, June 03, 2010

奶油蛋糕卷


(食谱源自星厨房)

材料A:
蛋黄 5 个
幼糖 20 克
鲜奶 40 克
粟米油 50 克
特幼粉 85 克
无铝发粉 1 小匙

材料B:
蛋白 5 个
幼糖 50 克
塔塔粉 1/2 小匙

材料C:
牛油 100 克
糖粉 60 克
巧克力米 随意 (我用颜色巧克力米)

做法:
1.材料A做法:蛋黄及糖搅拌至糖溶解,加入鲜奶及粟米油,搅拌均匀,筛入面粉及发粉。

2.材料B做法:蛋白及塔塔粉打至起泡,分数次加入糖打至干性发泡。

3.蛋白分四次与蛋黄糊拌匀,倒入已铺上烤纸的烤盘内,铺平。(烤盘尺寸 30cm x 40cm)
(我用30cmx30cm烤盘)

4.放入已预热的烤箱,160度,20分钟。取出蛋糕,待凉。

5.材料C做法:牛油及糖粉打至颜色变淡,加入巧克力米,拌匀。

6.将C抹在已放凉的蛋糕上,卷起,放入冰箱内冷藏至少4个小时。

7.切片后可以享用啦!